Sæsonens danske produkter — hvad er friskt nu?

Den korte version: køb det dine naboer høster.

Forår (marts–maj):

• Rabarber (sidst i april)
• Spinat, salater, radiser fra drivhuse
• Vildt grønt: ramsløg, brændenælder, skvalderkål
• De første jordbær i drivhus (slutningen af maj)
• Æg er rigelige — hønerne er på topproduktion

Sommer (juni–august):

• Jordbær, hindbær, kirsebær, ribs, solbær
• Ærter, bønner, agurker, tomater (drivhus i juni, friland i juli)
• Squash, courgette, ny-kartofler
• Honning fra forårshøst
• Æbler fra tidlige sorter (slut august)

Efterår (september–november):

• Æbler, pærer, blommer
• Hokkaido, butternut, andre græskar
• Kål: hvidkål, rødkål, grønkål, rosenkål
• Porre, kålrabi, jordskokker
• Nødder: valnød, hassel
• Honning fra lyngehøst

Vinter (december–februar):

• Lagrede æbler, pærer, kartofler, løg, gulerødder
• Vinterkål (grønkål bliver sødere efter første frost)
• Hjemmegjorte produkter: syltede grøntsager, marmelade, kondiment
• Bagværk: rugbrød, julebrød
• Tørrede urter og krydderier

Sådan finder du sæsonens råvarer på Mikromarked:

Brug filteret "sæsonbestemt" på forsiden, eller browse på din lokale stub. Det meste af det her dyrkes inden for 30 km af hvor du bor — du skal bare vide hvem der har det.

En vejledning til at handle med sæsonen i tankerne:

Sig nej til danske jordbær i februar. Sig ja til kålrabi du aldrig har lavet noget med. Spørg sælgeren hvordan de bruger det selv. Det er sådan en lokal madkultur bygges, kog for kog.