Hvad må du sælge som privatperson? En oversigt over Fødevarestyrelsens regler

Fødevarestyrelsen skelner mellem lavrisikoprodukter (du må sælge dem direkte fra hjemmet i begrænset omfang) og højrisikoprodukter (kræver registrering eller autoriseret produktionsfacilitet).

Lavrisiko — fri sælg fra hjemmet i begrænset omfang:

• Friske grøntsager og frugt fra egen have
• Tørrede urter og krydderier
• Syltetøj, marmelade, gelé
• Honning fra egne bier
• Brød, kager og kiks (uden cremefyld)
• Tørvarer som granola, knækbrød
• Æg fra egne høns (op til 50 høner uden registrering, ifølge Landbrugsstyrelsen)

Højrisiko — kræver mere:

• Mælk og mejeriprodukter, inklusive ost og smør
• Raamælk (kun direkte fra gården, særlige regler)
• Kød, fisk, fjerkræ
• Færdigretter og produkter med kølekrav
• Produkter med cremefyld, ferskt indhold

For højrisikoprodukter skal du som minimum registrere produktionen hos Fødevarestyrelsen. For raamælk og kødprodukter taler vi om autoriseret produktionsfacilitet, hvilket er en betydelig investering.

Tommelfingerregel: Hvis produktet kan stå ved stuetemperatur, og du har lavet det i et almindeligt køkken — er det sandsynligvis lavrisiko. Hvis det skal på køl, eller hvis det indeholder rå animalske ingredienser — tjek reglerne grundigt, før du sælger.

Det her er ikke juridisk rådgivning. Når du er i tvivl, ring til Fødevarestyrelsen direkte — de er overraskende hjælpsomme over for små producenter.